BEIJING, 27 Oktober (Xinhua) -- Sebuah tren baru telah muncul di industri restoran Korea Selatan dalam beberapa tahun terakhir: semakin banyak perusahaan katering yang menggunakan robot untuk "membantu" mengatasi kekurangan tenaga kerja dan kenaikan biaya tenaga kerja.
Menurut Korea Herald, pada awal tahun 2019, sejumlah kecil perusahaan katering di Korea Selatan mulai bereksperimen dengan penggunaan robot; Kini, semakin banyak perusahaan yang mengikuti langkah tersebut, dan robot menjadi lebih umum digunakan untuk memasak mie, mengupas kentang, dan menggiling kopi.
Robros, sebuah perusahaan rintisan robotika asal Korea Selatan, membuka kedai kopi 24-jam di ibu kota, Seoul, pada tahun 2023 dengan dua karyawan yang merupakan robot. Setelah pelanggan memesan, kedua robot tersebut bekerja sama dan dengan cepat menyajikan secangkir kopi, teh, dan minuman lainnya kepada pelanggan.
Pada tanggal 23 April 2024, di Hannover Messe di Jerman, pengunjung memainkan permainan "batu-gunting-kertas" dengan robot cerdas. Foto oleh reporter Kantor Berita Xinhua, Ren Pengfei
Menurut Robros, pemeliharaan kedai kopi hanya perlu dilakukan dua jam setiap harinya, dan selebihnya pekerjaan dilakukan oleh robot. Hal ini menghasilkan penghematan biaya yang signifikan dan membuat harga minuman lebih kompetitif. Misalnya, secangkir es kopi di toko berharga 2.463 won (sekitar 12,6 yuan), sedangkan kedai kopi terdekat lainnya sering kali berharga 4.500 won (23 yuan).
Sejak tahun 2021, jaringan ayam goreng Korea Kyochon F&B telah bermitra dengan Neuromeka untuk bekerja sebagai koki menggunakan robot yang dikembangkan oleh Neuromeka. Sejauh ini, 12 toko di jaringan tersebut telah menggunakan robot koki, yang melakukan tugas-tugas seperti menggoreng ayam, menghilangkan minyak berlebih, dan melapisi.
Kim Jong-bok, 43-pemilik toko F&B Kyochon di Provinsi Gyeonggi, mengatakan: "Saya tidak bisa mengatakan bahwa robot menghasilkan lebih banyak ayam goreng per jam, namun mereka membuat pekerjaan manusia jauh lebih mudah ." Sebelumnya kami harus mengawasi proses penggorengan, namun kini kami punya waktu untuk fokus pada tugas lain seperti menyebarkan saus, membersihkan, dan melayani pelanggan. "
“Dulu kita kadang lupa melihat waktu, sehingga waktu penggorengannya terlalu lama,” ujarnya, namun robot tidak melakukan kesalahan tersebut, dan kualitas ayam gorengnya lebih terjamin. Dia berharap dapat menerapkan robot pada lebih banyak jaringan kerja di masa depan.
Diketahui bahwa biaya sewa bulanan robot tersebut adalah antara 900,000 won (4.617 yuan) dan 1,2 juta won (6.156 yuan). Kyochon F&B berpendapat bahwa ini adalah kesepakatan yang bagus dan berencana untuk memperluas penggunaan robot di lebih banyak toko di Korea Selatan tahun depan, serta di beberapa toko di Amerika Serikat.
BHC Chicken, jaringan ayam goreng lainnya di Korea Selatan, telah bermitra dengan LG Electronics sejak tahun 2022 dan berencana untuk menyediakan robot koki di 30 toko pada akhir tahun ini.
Sejak tahun 2022, sebagian besar toko perusahaan jasa makanan Korea "Xijiefu Taste Garden" telah menggunakan robot untuk memasak mie. Bulan ini, Vips, jaringan restoran milik perusahaan makanan cepat saji Lotte Lee Korea Selatan, juga mulai menggunakan robot koki di sebuah toko di Seoul.
Selain itu, banyak area layanan jalan raya di Korea Selatan yang semakin bergantung pada robot untuk layanan makanan dan minuman karena letaknya yang jauh dari pusat kota, sehingga sulit untuk merekrut karyawan. Misalnya, tujuh area layanan jalan raya Pulmuone Group telah menggunakan robot sejak tahun ini.
“Seiring dengan semakin ketatnya pasar tenaga kerja dan biaya tenaga kerja yang terus meningkat, semakin banyak perusahaan yang beralih ke solusi otomatis untuk mengoptimalkan proses produksi dan layanan,” prediksi seorang pejabat industri makanan Korea Selatan. (Yang Shuyi)